夜市——一个光是读起来就活色生香、让人垂涎三尺的名词，既是外地游客初来乍到了解一座城市的切入口，也是本地居民聚餐消遣的饕餮阵地。夜市美食千千万，究竟哪一种才是最地道的必尝美味呢？跟我们光华导游小编一起来搜查各大夜市最有人气的火爆美食吧~！光华导游培训帮你圆免费有世界的梦想，想学导游证，想学领队证一定要来光华教育哦。

不要跟风去士林夜市排队吃豪大大鸡排啦，来尝一尝台湾本地人也钟爱的大肠包小肠和蚵仔煎吧！这两样路边小吃几乎是每个夜市都能找到的“标配”美味~

所谓“大肠”就是体积较大的糯米肠，“小肠”就是体积较小的台式香肠，把糯米肠切开后，再夹住小香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。

台湾某些地区的夜市会提供”豪华版本”的大肠包小肠，除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。

而蚵仔煎除了在台湾各大夜市能吃到外，在厦门、潮州等东南沿海地区也十分流行。

韭菜的生长最为旺盛的时候，也是蚵仔最为肥硕的季节，蚵仔煎则是两者奇妙的黄金组合。夜市里的蚵仔煎上面放的是茼蒿菜，所以吃起来有一阵清香，再配上甜甜的酱汁，入口即化，超级美味!

章鱼烧和铁板烧起源于日本，随后迅速风靡大江南北，红透全国各地，凡是热闹的夜市街头都可以看到章鱼小丸子和铁板鱿鱼的身影，深受欢迎、老少皆宜!

章鱼烧也叫章鱼小丸子，制作方法并不难~在烤炉上的圆球洞洞里烤热放油，用漏斗把章鱼粉浆漏到小洞洞里，100秒过后，加入切好的蔬菜、脱水春虾等等，金黄娇嫩的章鱼烧就出炉啦！最后撒上沙拉酱和一点点鲜美的海苔及柴鱼片就大功告成。食客还可以根据自己的喜爱佐上章鱼烧酱、芥未酱等。

铁板鱿鱼几乎是最为人所熟知的街边小吃了。夏夜带上一罐啤酒，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味。

夜市的小吃难免会油腻重口，此时喝上一杯清凉解渴的饮品是再好不过了。而木瓜牛奶和柠檬爱玉因为绝妙的口味搭配和清新口感最受青睐、经久不衰。

高雄六合夜市的“郑老牌”木瓜牛奶的摊位处于夜市尾部，每天来这里喝木瓜牛奶的人大排场龙、络绎不绝。木瓜+牛乳的绝妙组合使得它喝起来爽滑细腻，香甜醇厚，沁人肺腑，回味悠长，到台湾夜市不来这里喝上一杯木瓜牛奶那就真的亏大啦。

在夜市里很多冷饮摊点都能看到漂浮着柠檬的一大锅冰品，就是所谓的爱玉~这是一种很棒的植物果实，卖相清爽透明，味道酸酸的，伴着牛奶或者果汁喝，很清凉也很爽口哦~

官财板和割包是几乎只有在台湾夜市上才吃得到的地道美味，而且还不是每个夜市都有~想要一尝究竟的食客不妨敞开肚皮、大快朵颐，把它们收拾入肚吧！

棺材板是台南市有名的小吃之一。把炸到金黄的厚片吐司中间挖空，再放入鸡肉、豌豆、萝卜和墨鱼等以高汤煮成，用牛奶勾芡，放上吐司的盖子即成为美味可口的棺材板~有些店家为求吉利，将其改称为官财板。不过需要提醒的是，“棺材板”一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸，自然就不好吃了。

割包是台湾式的汉堡，也很接近西安的肉夹馍。在蒸馍中夹入卤肉，泡菜和花生酱，把馅切成小片，并混合在一起，每咬一口感觉嘴里什么都有，这就是大名鼎鼎的割包啦。

台湾夜市之中虽然以咸甜油腻的重口小吃为主打，但也不乏一些既营养又滋补的特色美味，不仅受到爱美的年轻女生偏爱，也受到老年人的欢迎。

台湾卤味虽然貌似潮州卤味，但无论从工艺上还是味道上都和内地卤味有很大区别。总体而言，味道清淡，略带微辣微甜，而且在制作之中很少添加八角、茴香、肉桂、味素等香气浓重的香料。制作出来的卤味在于细细回味之中的鲜香。

此外，药膳排骨也是夜市很受欢迎的汤品之一。老板亲手熬煮的药膳汤底，是以数十种中药食材和鸡骨头下去熬煮，这样浓郁的药膳汤底搭配的排骨、猪心或是乌骨鸡，每口都是精华，而且份量不少又平价~

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