做足功课在上路，《花样姐姐》土耳其之旅全面解读！(10)

时间:2015-04-09 16:41来源:未知 作者:admin 点击: 次

老牌烤肉丸店

Tarihi Sultanahmet Koftecisi

土耳其是肉食王国，光是烤肉的种类就有几十种，烤肉丸（Izgara Köfte）是非常常见的一种。说是丸子，但形状其实是长的饼状，估计是平底锅连煎带烤的。各地的风格少许不同，不过配菜基本就那几样。刚烤好的Köfte吱吱作响，仔细看表面上还有肉汁上涌的小气泡，用餐刀切开，肉汁就会顺着刀口流向盘子。只要对的香料遇到对的肉，不但不会遮盖原本的肉味，反而肉味变得更为浓郁，难怪香料市场里有成百上千种香料，更有成千上万的人络绎不绝地购买。

好的烤肉丸咬下去更弹性十足，可能因为肉碎的大小恰到好处，并不像一般的汉堡肉那样略显干涩蔫软，但又比真正的牛排肉更容易咀嚼，堪称完美。

烤肉店小贴士

其实看了一下这家店内的环境，还真有点一般般……如果愿意牺牲一点体力，再走远一点，到有一家我们吃过的极力想推荐给大家的餐厅，风景和口味都绝赞，请往后面翻看我的私房推荐~~

Tarihi Sultanahmet Koftecisi Selim Usta

地址：Divanyolu Caddesi No. 12, Sultanahmet, Istanbul, Turkey