微锦囊 | 走街串巷，跟着资深吃货游京都(4)

时间:2015-01-20 13:00来源:未知 作者:admin 点击: 次

日本三大和牛分别是松阪牛、神户牛肉和近江牛。松喜屋自明治初期创始便是出品近江牛的老字号。牛肉料理套餐有三种，分别是网船、厨船和帆挂船。牛肉的质量是真的炒鸡好。生牛肉是入口即化的，大理石烤盘呈上的烤牛排肥瘦比例好棒。牛肉天妇罗口感特别酥脆。这家采用的蘸酱很特别，是泡沫酱油和泡沫盐，很有些分子料理的逼格在里头。

肉屋弘商店

这家店自己本身有牛场和屠宰场，属于产业链一条龙，所以他们的牛肉非常新鲜。他们家重点推荐的是生牛肉。最好的生牛肉是只选用牛大腿的后腿那一小块肉，味道好吃销魂到实在忍不住又点了一份的地步。厚切牛舌以及牛里脊也超赞。